8月24日の日替わりメッセージは

茄子の皮はポリフェノールの宝庫

茄子のきれいな紫色の皮には、強力な抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれているので、むかないのが鉄則です。また水にさらすとポリフェノールは流出するのであく抜きせず、栄養を丸ごといただきましょう。

それでは、また明日。

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