鮎の塩焼き

6月6日の日替わりメッセージは

『鮎の塩焼き』

皆様は「川明き(かわあき）」という言葉をご存知ですか。これは夏の季語で鮎の解禁を表します。塩焼きにした鮎を上手に骨抜きして、蓼酢でパクリ。鮎と蓼の香りが広がって、もう最高。明日のおかずは鮎で決まり！ですね。それでは、また明日。

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