10月11日の日替わりメッセージは

丁稚羊羹

滋賀県の和菓子のひとつ、丁稚羊羹。小豆あんに小麦粉や上新粉を混ぜ、竹の皮で包んで蒸した羊羹です。海が遠く寒天が手に入りにくいことから粉を使うようになったのだとか。丁稚の母親が奉公先に持たせたなど、その名には諸説あります。

それでは、また明日。

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