2月21日の日替わりメッセージは

白菜

鍋料理に欠かせない野菜と言えば「白菜」ですね。あっさりした味で、和洋中どんな味付けとも相性抜群。茨城県と長野県で全体の約半数を栽培しているそうです。冷蔵庫では立てて保存すると長持ちしますよ。

それでは、また明日。

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1月23日の日替わりメッセージは

香りにも効果があるセロリ

シャキシャキとした食感と特有の爽やかな香りを持つ「セロリ」は今が旬。サラダはもちろん、炒め物、煮物にしてもおいしいですね。香り成分は神経に働きかけ、不眠やイライラの解消に役立ちリラックス効果も期待できます。

それでは、また明日。

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1月13日の日替わりメッセージは

白菜は真ん中から使いましょう

白菜は外側の葉から使われる方が多いかと思いますが、時間とともに旨み成分は外側に送られてしまいます。ですから白菜をおいしく食べきるなら、中心部、芯から食べるようにするのがおすすめですよ。

それでは、また明日。

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12月14日の日替わりメッセージは

大根１本をおいしく使いきる

今が旬の大根。部位ごとの味を生かした料理で１本丸ごと楽しみましょう。辛味のある先端は煮物、甘味のある真ん中はステーキ、一番甘い上部はサラダなど生で食べる。これなら１本全部使い切れますよ！

それでは、また明日。

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