寒鱈（まだら）

2月25日の日替わりメッセージは

『寒鱈（まだら）』

冬を代表する魚と言えば、寒鱈（まだら）。鍋料理で食べられることがほとんどですが、中でも白子が一番美味しいのはこの時期です。さっとお湯にくぐらせるだけで、とろけるような味わい。ちなみにタラコはスケトウダラです。それでは、また明日。

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