6月9日の日替わりメッセージは

フレッシュなオクラは？

オクラは今が旬。ヘタの周りが黒ずんでいないもの、産毛がしっかりしているもの、緑色が濃いものが鮮度の良いオクラだそうです。育ちすぎると味が落ちるので、あまり大きくないオクラを選びましょう。

それでは、また明日。

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5月29日の日替わりメッセージは

初夏のびわ

今の旬は、びわ。初夏になると青果コーナーに並びはじめるビワは季節感を感じさせてくれる果物のひとつですね。ヘタがしっかりしていていて、果皮にハリがあり、オレンジ色の鮮やかなびわを選びましょう！

それでは、また明日。

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5月22日の日替わりメッセージは

タラの芽

別名「山菜の王様」と呼ばれるタラの芽は、今が旬。柔らかくほろ苦い味が特徴で、天ぷらやおひたしで楽しむのがおすすめ。根元の茶色い部分を切り落として、茎部分のはかまを取って使うようにしましょう。

それでは、また明日。

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4月21日の日替わりメッセージは

『おいしいあさりの見分け方』

今が旬の、おいしいあさりを見分けるポイントをお教えしましょう。殻の模様がはっきりとしている、保存している容器内の水が透明、口がしっかりと閉じている、少し口が開いていても軽くつつけば身動きする、という4つ。

それでは、また明日。

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4月12日の日替わりメッセージは

『初ガツオ』

初ガツオが出回る時季！江戸時代は、初物食いという言葉があるくらい先を争って買い求めたそうです。春の初ガツオはさっぱりとした味ですが、秋の戻りガツオは脂がのってこってり濃厚♪

あなたはどちらがお好みですか？

それでは、また明日。

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4月4日の日替わりメッセージは

『桜えびはカルシウムたっぷり』

旬のサクラエビは甘い味わい。ビタミンやタンパク質、鉄分など栄養たっぷりですが、カルシウムは牛乳の6倍も含んでいるそう。骨粗しょう症予防や改善につながりますから、ぜひ食べたいものですね。

それでは、また明日。

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2月28日の日替わりメッセージは

『牡蠣と食べ合わせが悪いのは？』

たんぱく質の合成をサポートする亜鉛を多く含む牡蠣ですが、大量のひじきと一緒に食べることで、ひじきに含まれる食物繊維や鉄が亜鉛の吸収を阻害してしまうことから一緒に食べるのは避けたほうが良いでしょう。

それでは、また明日。

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2月13日の日替わりメッセージは

『旬の寒ぶりで支援を！』

今が旬の寒ぶり。身が引き締まり、脂がのっておいしいです。血液をサラサラにする栄養も豊富。特に富山県の氷見の寒ぶりは、絶品です。地震で被災した北陸を応援する意味でも、寒ぶりを味わいましょう。

それでは、また明日。

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2月5日の日替わりメッセージは

『大根は冷凍保存』

大根をまるごと１本買った際は、皮を剥いて、お好みの大きさ、形にカットして冷凍保存しましょう。繊維がつぶれることで、短い時間で味がしみやすくなるので、おでんなどもあっという間に完成します。

それではまた明日。

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1月28日の日替わりメッセージは

『ヤリイカ』

今が旬のヤリイカ。捨てるところがないほどおいしいので食卓の一品に加えてみましょう。鮮やかな色のものが新鮮で、時間が経過すると濁った白に変わってきますから、選ぶ際はできるだけ色のキレイなツヤのあるものを選んでください。それでは、また明日。

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