10月16日の日替わりメッセージは

 

『新米』

秋は新米の季節。新鮮で、細胞の壁がまだ硬くなっていないため、ふっくらと炊き上がり、旨みや甘みも強く感じられるんですよ。香りや旨みが流れ落ちてしまうので、水が澄むまで洗わないようにしましょう。それでは、また明日。

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9月02日の日替わりメッセージは

 

『箸が止まらなくなるトマトの一品』

トマトの簡単メニューをご紹介します。麺つゆと酢を１対１に、ごま油、おろしニンニク少々を混ぜ、大きめの一口大に切ったトマトにあえるだけ。カツオ節を加えると箸が止まらなくなります！ぜひ、お試しを。それでは、また明日。

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7月10日の日替わりメッセージは

『旬の魚、鱚(キス）を楽しんで』

今が旬の鱚。ふわふわの口当たりと淡白な味わいで定番の天ぷらはもちろん、塩焼き、お吸い物、新鮮なものならお刺身にしてもおいしいオールマイティーな食材です。今日は鱚で旬の味わいを楽しみませんか。それでは、また明日。

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6月16日の日替わりメッセージは

『１種類の野菜で手軽にサラダ』

野菜が足りていないなぁと思ったら、１種類の野菜だけのサラダを作りましょう。ピーマンやトマト、玉ねぎなどを切って市販のドレッシングをかけて、できあがり。鰹節やゴマなどをふりかければ立派な一品です。それでは、また明日。

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5月27日の日替わりメッセージは

『「塩まぐろ」でまぐろの刺身をさらにおいしく』

塩まぐろをご存知ですか？まぐろを流水でサッと洗い、水分を拭き取ります。軽く塩をまぶし、表面に水分が浮き、塩がしっとりしてきたらまたサッと洗い水気を取って完成。旨みが引き立ち、別格のおいしさですよ。お試しあれ。それでは、また明日。

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5月09日の日替わりメッセージは

『切り干し大根メニュー』

乳製品が苦手な人はカルシウムが不足しがちですよね。カルシウムを多く含む食材といえば、切り干し大根。たっぷりのお湯で茹でて水気を絞り、千切りのキャベツやハムを加えてマヨネーズなどで味付けすれば洋風サラダにも。それでは、また明日。

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4月2日の日替わりメッセージは

『緑鮮やかなアスパラご飯』

今日はアスパラご飯をご紹介します。塩と粒胡椒を６粒程入れご飯を炊きます。アスパラを小さく切り、油で炒め塩胡椒少々。ご飯が炊けたら粒胡椒を取り除き、アスパラをご飯に混ぜて完成！春らしいご飯です。それでは、また明日。

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2月17日の日替わりメッセージは

『簡単ダシしょう油の作り方』

しょう油差しに小さく切った昆布を入れてみましょう。いつも使うしょう油に味わい深さが加わります。漬けた昆布はしょう油が染みておいしいので、煮ものを作るときに使うと風味も増しておすすめです。それでは、また明日。

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2月14日の日替わりメッセージは

『ブロッコリーの茎のおいしい食べ方』

ブロッコリーの茎はビタミン、ミネラルがたっぷり含まれているので、捨てるのはもったいないです。薄く切って素揚げすると、甘くてホクホクしておいしいですよ。クセになる味わいなので、ぜひお試しを。それでは、また明日。

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12月30日の日替わりメッセージは

『おせち料理とは』

おせち料理はお重に詰めることが一般的ですよね。けれども、お重に詰めるようになったのは明治時代以降だそう。お重を重ねることが福を重ねることにつながると考えられて広まったという説もありますよ。それでは、また明日。

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