新米

10月16日の日替わりメッセージは

 

『新米』

秋は新米の季節。新鮮で、細胞の壁がまだ硬くなっていないため、ふっくらと炊き上がり、旨みや甘みも強く感じられるんですよ。香りや旨みが流れ落ちてしまうので、水が澄むまで洗わないようにしましょう。それでは、また明日。

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