10月15日の日替わりメッセージは

 

『干し柿の甘さ』

渋柿が軒下に吊るされる季節になりました。渋柿の水分が蒸発して干し柿になると、甘さはなんと砂糖の1.5倍になるのだそう。干し柿の表面に付いている白い粉は柿の実の糖分が結晶化されたものなんですよ。それでは、また明日。

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